Para 4 raciones:
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 pimientos
- 3 patatas medianas
- Aceite
- Sal
- 4 huevos

Cortar y freir por separado las berenjenas, los calabacines, las patatas y los pimientos. Una vez frito, ir colocando en una cazuela de barro capas de berenjenas, calabacines, pimientos y patatas en último lugar. Cubrirlo con huevos batidos y meter al horno para que cuaje. .