| Preparación |
Pelar las batatas, ponerlas en un cazo con leche y vainilla, tapar y dejar hervir una 1/2 hora. Escurrir y pasar por el pasapuré. En un cazo derretir la mantequilla hasta que se ponga templada, añadir la mitad de azúcar sémola. Mezclar y fuera del fuego añadir las yemas de huevos batidos, echarlo sobre el puré de batatas, echar el ron y mezclar muy bien. Hacer caramelo con el resto del azúcar y muy poca agua. Untar un molde de bordes anchos con caramelo y llenar con la preparación. Cocer al baño maría unos 30 minutos, dejar enfriar el pastel antes de sacarlo del molde. En un cazo derretir el chocolate a fuego muy lento con la leche, mezclar para obtener una salsa espesa. Presentarla con el pastel.
.
|
|
