| Preparación |
En un lebrillo de barro, poner la harina junto con el agua templada a un lado y la levadura y sal y disolver. Cuando esté bien fina, mezclar con la harina y añadir el aceite, almendra (frita y molida), el ajonjolí también molido y la ralladura de los 6 limones.
Amasar sin dejar de puñear durante 1 hora para que quede bien fina. Coger una bolita de masa y colocar sobre papel de añafea (papel de tiendas grueso). Encima de éste y con ayuda de un rodillo o con las manos, hacer una torta muy fina (menos de un dedo de gruesa).
Poner las tortas sobre una bandeja o tortera para llevarla al horno. Cubrir con azúcar molido junto con un poco de canela y ajonjolí. Para cocerlas, llevarlas a un horno de pan, donde se le podrá dar mejor punto de cocción.
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