- 1 kg. de almendras
- 1 kg. de azúcar
- 12 huevos
- 1/2 kg. de harina

Pelar las almendras y picarlas. Hacer un almíbar bastante fuerte y agregarle las almendras sin dejar de mover hasta que se desprendan del fondo del perol, echar en una fuente y dejar enfriar. Una vez fría la pasta se le van añadiendo los huevos poco a poco y por último la harina. Si es necesario, añadir alguna yema más hasta obtener una masa muy ligera. Meter al horno hasta que se doren. .